一個流程，也是對自己的要求。
目前分類：《咖啡筆記本》 (14)
- May 11 Sun 2008 00:43
訓練流程之雛型
- May 04 Sun 2008 06:16
所謂出師
『做出一樣好的東西，才叫出師。』
武斷，但的確是最起碼的標準。
武斷，但的確是最起碼的標準。
- May 01 Thu 2008 23:57
失言
少自以為了。
搞清楚自己是什麼東西。
有多少斤兩再講多少話，安靜點。
乖乖當個學徒，別飛上天了。切記。
搞清楚自己是什麼東西。
有多少斤兩再講多少話，安靜點。
乖乖當個學徒，別飛上天了。切記。
- Mar 18 Tue 2008 22:21
也是一絕了
綜合豆、瓜地馬拉、巴西、蘇拉維西，
在我的手沖之下都是同一個味道，唉，也是一絕了吧…
煮了濾布沒啥成效，明天去買濾紙回來試試看好了。
在我的手沖之下都是同一個味道，唉，也是一絕了吧…
煮了濾布沒啥成效，明天去買濾紙回來試試看好了。
- Mar 17 Mon 2008 21:09
Espresso加重計分點
Body
Dimension
Aftertaste
Dimension
Aftertaste
- Mar 07 Fri 2008 02:09
手沖
水柱太細、太小心翼翼，
水留在粉層時間過長，酸味不見，直拉後段。
滿杯的可可味。
解：放手一搏
水留在粉層時間過長，酸味不見，直拉後段。
滿杯的可可味。
解：放手一搏
- Feb 06 Wed 2008 13:44
謹記
豆子的生命，即是死亡。
靈魂不停地不停地散逸，直至枯骨為止。
而我所能做的，
不過是在它最美麗的時候一飲而盡、在記憶中留下一口罷了。
靈魂不停地不停地散逸，直至枯骨為止。
而我所能做的，
不過是在它最美麗的時候一飲而盡、在記憶中留下一口罷了。
- Jan 31 Thu 2008 12:03
Espresso：手沖
是的，我拿來練手沖。
- Jul 26 Thu 2007 19:52
無意義筆記
硬水似乎對口感有所影響。
沒有量杯要更注意一杯份的多少。
不鏽鋼壺的控水需要多多加強。
濾紙式好方便。
體質已不若以往，改成早上喝咖啡才不會睡不著。
沒有量杯要更注意一杯份的多少。
不鏽鋼壺的控水需要多多加強。
濾紙式好方便。
體質已不若以往，改成早上喝咖啡才不會睡不著。
- Jun 26 Tue 2007 23:49
小郭論手沖細沫之來源
繼上，晚上小郭回店裡，
我順便問了問前一陣子的疑惑。
我順便問了問前一陣子的疑惑。
長征 (7)
